Pandough
Ariete Da Gennaro 3901

Ariete Da Gennaro 3901

Zaplanuj wypiek w tym piecu

Flagowy piec Ariete do kuchni: 2200 W, kamień 32x32 cm (komora 33x35x9 cm), góra 1400 W i dół 800 W. Oficjalny sufit 430 C. Trzy pokrętła: timer, jedna temperatura i wybór grzałki (góra / dół / obie) — to nie są niezależne zadane temperatury góry i dołu. Podwójna szyba, światło, aluminiowa łopata. Marketing obiecuje neapolitańską w 2 minuty od zimnego startu. Właściciele mierzą kamień ok. 350 C po 15 min na max i niecałe 420 C po 25 min. Dwuminutowe pizze są po tym namoczeniu kamienia, nie na pierwszym sygnale. Fabryczny kamień przywiera powyżej 400 C; biscotto to typowa poprawka.

Maks. temp.
430°C w 20 min
Przeznaczenie
Wewnątrz
Elektryczny
Ocena
-

Jak piec w tym piecu

  1. Namaczaj 20–25 min na max przed pierwszą pizzą. Piętnaście minut to powietrze w komorze.

  2. Jeśli spód pali, wyłącz lub zejdź z dolnej grzałki tuż przed wsadem i domknij górą.

  3. Nakładka biscotto 32x32 to typowa poprawka, gdy fabryczny kamień przywiera powyżej 400 C.

  4. Nie czekaj na dwa zadane. Trzecie pokrętło to tylko góra / dół / obie.

Specyfikacja

Zakres temperatur
100°C – 430°C
Wymiary wewnętrzne
32 cm × 32 cm
Waga
9,5 kg

Zalety

  • 2200 W i górna grzałka 1400 W. To realny skok względem muszli 909 na 1200 W.
  • Pomiar IR: kamień niecałe 420 C po 25 min na max, rozrzut ok. 10 C. Blisko 430 na pokrętle, wystarczy do współczesnej neapolitańskiej po nagrzaniu.
  • Wybór grzałki (góra / dół / obie) i komora 9 cm. Możesz ściąć spód przed wsadem albo domknąć górą. Mieści się wymiana na biscotto.
  • Podwójna szyba i światło. Zewnętrzna szyba w pomiarach właścicieli zostaje dotykalna (~40 C), gdy sklepienie jest gorące.

Wady

  • Jedno pokrętło temperatury. „Niezależne grzałki” znaczą, którą włączysz, nie 430 góra / 380 dół.
  • Obietnica 2 minut działa po 20–25 min namoczenia kamienia. Po 15 min kamień ma jeszcze ok. 350 C.
  • Fabryczny kamień 32x32 przywiera i przypieka powyżej 400 C. Kto chce tej temperatury, schodzi na biscotto w stylu Casapulla.

Jak kalkulator korzysta z tego pieca

  • Temperatura i czas pieczenia. Osiąga 430°C. Przy domyślnej hydratacji kalkulator piecze Tradycyjna Napoletana (60%) w 430°C na podłodze przez ok. 90 sekund oraz Pizza Classica (65%) w 278°C na podłodze przez ok. 6 minut.
  • Powierzchnia do pieczenia. Kalkulator zakłada fabryczny kamień kordierytowy. Po zamianie na biscotto Tradycyjna Napoletana zajmie ok. 95 sekund zamiast 90 sekund.
  • Hydratacja dla tego pieca. Osiąga temperaturę, jakiej wymaga Tradycyjna Napoletana, więc kalkulator zachowuje typową dla stylu hydratację 58–65%.
  • Korekty od piekarzy. Czasy pieczenia uczą się z raportów piekarzy o tym piecu. Korekta zaczyna działać, gdy co najmniej 5 udanych wypieków od 3 różnych piekarzy ma ten sam styl i powierzchnię.

Receptury wypiekane w tym piecu

Temperatura i czas pieczenia, które kalkulator ustawia dla każdej receptury przy jej domyślnej hydratacji i wielkości porcji.

Ariete Da Gennaro 3901: temperatura pizzy i czas pieczenia

Dla pizzy neapolitańskiej o hydratacji 60% zacznij od 430°C temperatury powietrza, 430°C na powierzchni pieczenia i około 75-110 sec. Dopasuj Oven Lab do swojego ciasta.

Flagowy piec Ariete do kuchni: 2200 W, kamień 32x32 cm (komora 33x35x9 cm), góra 1400 W i dół 800 W. Oficjalny sufit 430 C. Trzy pokrętła: timer, jedna temperatura i wybór grzałki (góra / dół / obie) — to nie są niezależne zadane temperatury góry i dołu. Podwójna szyba, światło, aluminiowa łopata. Marketing obiecuje neapolitańską w 2 minuty od zimnego startu. Właściciele mierzą kamień ok. 350 C po 15 min na max i niecałe 420 C po 25 min. Dwuminutowe pizze są po tym namoczeniu kamienia, nie na pierwszym sygnale. Fabryczny kamień przywiera powyżej 400 C; biscotto to typowa poprawka.

Inne nazwy: Da Gennaro, Ariete Da Gennaro, Ariete 3901, 3901, 00C390100AR0.

  • 2200 W i górna grzałka 1400 W. To realny skok względem muszli 909 na 1200 W.
  • Pomiar IR: kamień niecałe 420 C po 25 min na max, rozrzut ok. 10 C. Blisko 430 na pokrętle, wystarczy do współczesnej neapolitańskiej po nagrzaniu.
  • Wybór grzałki (góra / dół / obie) i komora 9 cm. Możesz ściąć spód przed wsadem albo domknąć górą. Mieści się wymiana na biscotto.
  • Podwójna szyba i światło. Zewnętrzna szyba w pomiarach właścicieli zostaje dotykalna (~40 C), gdy sklepienie jest gorące.
  • Jedno pokrętło temperatury. „Niezależne grzałki” znaczą, którą włączysz, nie 430 góra / 380 dół.
  • Obietnica 2 minut działa po 20–25 min namoczenia kamienia. Po 15 min kamień ma jeszcze ok. 350 C.
  • Fabryczny kamień 32x32 przywiera i przypieka powyżej 400 C. Kto chce tej temperatury, schodzi na biscotto w stylu Casapulla.
  1. Namaczaj 20–25 min na max przed pierwszą pizzą. Piętnaście minut to powietrze w komorze.
  2. Jeśli spód pali, wyłącz lub zejdź z dolnej grzałki tuż przed wsadem i domknij górą.
  3. Nakładka biscotto 32x32 to typowa poprawka, gdy fabryczny kamień przywiera powyżej 400 C.
  4. Nie czekaj na dwa zadane. Trzecie pokrętło to tylko góra / dół / obie.

Czy Ariete Da Gennaro 3901 nadaje się do wypieku Tradycyjnej Napoletany?

Tak. Ariete Da Gennaro 3901 osiąga 430°C, dzięki czemu mieści się w zakresie tradycyjnego wypieku Napoletany i pozwala celować w 60–90 sekund.

Oblicz składniki na ciasto do Napoletany

Czy w Ariete Da Gennaro 3901 upiekę pizzę w stylu nowojorskim?

Tak. Dla pizzy nowojorskiej o hydratacji 69% zacznij od 268°C temperatury powietrza, 268°C na powierzchni pieczenia i około 7 min–10 min.

Oblicz składniki na ciasto do pizzy nowojorskiej

indoor, electric, ariete, da-gennaro, 12-inch, independent-elements, 430c

Wypieki z tego pieca

Ładowanie...

Opinie społeczności

Brak opinii. Bądź pierwszą osobą, która podzieli się doświadczeniem.

Zaloguj się, aby dodać opinię i zdjęcia.