Pandough
Ariete Da Gennaro 3901

Ariete Da Gennaro 3901

Naplánuj si pečení s touto pecí

Ariete's indoor flagship: 2200 W in a 32x32 cm stone chamber (cavity 33x35x9 cm), 1400 W top and 800 W bottom. Official ceiling 430 C. Three knobs: timer, one temperature, and an element selector (top / bottom / both) — not independent top and bottom setpoints. Double glass, interior light, aluminium peel. Marketing is 2-minute Neapolitan from a cold start. Owners IR the stone at about 350 C after 15 min on max and just under 420 C after 25 min. Two-minute pies happen after that soak, not at the first beep. Stock stone can stick above 400 C; a biscotto overlay is the usual fix.

Max. teplota
430°C za 20 min
Umístění
Vnitřní
Elektrická
Hodnocení
-

Jak tato pec peče

  1. Soak 20–25 min on max before the first pie. Fifteen minutes is chamber air.

  2. If the base burns, kill or drop the bottom element just before launch and finish on top.

  3. A 32x32 biscotto overlay is the usual fix when the stock stone sticks above 400 C.

  4. Do not expect dual setpoints. The third knob is top / bottom / both only.

Specifikace

Teplotní rozsah
100°C – 430°C
Vnitřní rozměry
32 cm × 32 cm
Hmotnost
9,5 kg

Klady

  • 2200 W with a 1400 W top element. That is a real step up from the 1200 W 909 clamshells.
  • Owner IR: stone just under 420 C after a 25 min max soak, spread within about 10 C. Close enough to the 430 dial for a contemporary Neapolitan once hot.
  • Element selector (top / bottom / both) plus a 9 cm cavity. You can drop the deck before launch or finish on top only. Chamber is tall enough for a biscotto swap.
  • Double glass and interior light. The outer glass stays touchable in owner IR (~40 C) while the vault is hot.

Zápory

  • One temperature knob. 'Independent elements' means you can switch which one is on, not set 430 top / 380 bottom.
  • The 2-minute claim is after a 20–25 min stone soak. At 15 min the stone is still around 350 C.
  • Stock 32x32 stone can stick and scorch above 400 C. Owners who want that heat move to a Casapulla-style biscotto.

Jak kalkulačka používá tuto pec

  • Teplota a doba pečení. Dosahuje 430°C. Při výchozí hydrataci kalkulačka peče Tradiční Napoletana (60%) při 430°C na pečicí ploše přibližně 90 sekund a Pizza Classica (65%) při 278°C na pečicí ploše přibližně 6 minut.
  • Pečicí povrch. Kalkulačka předpokládá základní kordieritový kámen. Pokud použiješ biscotto, Tradiční Napoletana zabere přibližně 95 sekund namísto 90 sekund.
  • Hydratace pro tuto pec. Dosahuje teploty, kterou styl Tradiční Napoletana vyžaduje, takže kalkulačka zachovává obvyklou hydrataci stylu 58–65%.
  • Korekce pekařů. Doby pečení se upravují na základě hlášení od pekařů pro tuto pec. Korekce se aktivuje, jakmile alespoň 5 úspěšných pečení od 3 různých pekařů sdílí stejný styl a povrch.

Receptury, které tato pec peče

Teplota a čas pečení, které kalkulačka nastavuje pro každou recepturu při její výchozí hydrataci a velikosti porce.

Teplota a čas pečení pro styl Ariete Da Gennaro 3901

Pandough odhaduje výchozí bod pro neapolský styl při hydrataci 60%: vzduch 430 °C, pečicí povrch 430 °C a čas přibližně 75-110 sec. Jedná se o modelové odhady pro tuto pec, nikoli o specifikace výrobce.

Ariete's indoor flagship: 2200 W in a 32x32 cm stone chamber (cavity 33x35x9 cm), 1400 W top and 800 W bottom. Official ceiling 430 C. Three knobs: timer, one temperature, and an element selector (top / bottom / both) — not independent top and bottom setpoints. Double glass, interior light, aluminium peel. Marketing is 2-minute Neapolitan from a cold start. Owners IR the stone at about 350 C after 15 min on max and just under 420 C after 25 min. Two-minute pies happen after that soak, not at the first beep. Stock stone can stick above 400 C; a biscotto overlay is the usual fix.

Známé také jako: Da Gennaro, Ariete Da Gennaro, Ariete 3901, 3901, 00C390100AR0.

  • 2200 W with a 1400 W top element. That is a real step up from the 1200 W 909 clamshells.
  • Owner IR: stone just under 420 C after a 25 min max soak, spread within about 10 C. Close enough to the 430 dial for a contemporary Neapolitan once hot.
  • Element selector (top / bottom / both) plus a 9 cm cavity. You can drop the deck before launch or finish on top only. Chamber is tall enough for a biscotto swap.
  • Double glass and interior light. The outer glass stays touchable in owner IR (~40 C) while the vault is hot.
  • One temperature knob. 'Independent elements' means you can switch which one is on, not set 430 top / 380 bottom.
  • The 2-minute claim is after a 20–25 min stone soak. At 15 min the stone is still around 350 C.
  • Stock 32x32 stone can stick and scorch above 400 C. Owners who want that heat move to a Casapulla-style biscotto.
  1. Soak 20–25 min on max before the first pie. Fifteen minutes is chamber air.
  2. If the base burns, kill or drop the bottom element just before launch and finish on top.
  3. A 32x32 biscotto overlay is the usual fix when the stock stone sticks above 400 C.
  4. Do not expect dual setpoints. The third knob is top / bottom / both only.

Dokáže Ariete Da Gennaro 3901 upéct tradiční neapolskou pizzu?

Ano. Ariete Da Gennaro 3901 dosahuje teploty 430 °C, což stačí pro práci v tradičním teplotním rozsahu pro neapolskou pizzu s cílovým časem pečení 60–90 sekund.

Spočítat ingredience pro neapolské těsto

Dokáže Ariete Da Gennaro 3901 upéct pizzu v newyorském stylu?

Ano. Pandough odhaduje výchozí bod pro newyorský styl při hydrataci 69%: vzduch 268 °C, pečicí povrch 268 °C a čas přibližně 7 min–10 min.

Spočítat ingredience pro těsto v newyorském stylu

indoor, electric, ariete, da-gennaro, 12-inch, independent-elements, 430c

Výtvory z této pece

Načítání...

Recenze komunity

Zatím žádné recenze. Buď první, kdo se podělí o své zkušenosti.

Pro přidání recenze a fotek se přihlas.