Da Gennaro 3901

Ariete Da Gennaro 3901はポータブル電気オーブン, 最高温度430°C, 屋内, 電気対応, 重さ 9.49kg, ピザ1枚対応, および 予熱時間 20分です。 Arieteの屋内向けフラッグシップ：32x32 cmのストーン庫内（庫内サイズ 33x35x9 cm）に2200 W、上火1400 W、下火800 W。公称最高温度は430 °C。ノブはタイマー、温度調整、ヒーター選択（上／下／両方）の3つで、上下個別の温度設定はできない。二重ガラス、庫内灯、アルミ製ピール付き。メーカーは「予熱完了から2分でNeapolitanが焼ける」と謳っている。オーナーたちの放射温度計（IR）測定によると、マックス設定で15分後にストーンは約350 °C、25分後に420 °C弱に達する。2分で焼けるのは、このしっかりした予熱の後であって、最初の予熱完了音が鳴った直後じゃない。標準のストーンは400 °Cを超えると生地がくっつきやすいので、biscottoを上に重ねるのが定番の対策だね。 メリット: 2200 wで上火ヒーターは1400 w。1200 wの909（シェル型）から見れば、かなりのパワーアップだね。, オーナーのir測定：マックスで25分しっかり予熱した後のストーンは420 °c弱で、温度差は10 °c以内。温まりさえすれば、ダイヤル表示の430 °cに十分近い温度になり、現代風のneapolitanも焼ける。, ヒーター選択（上／下／両方）と9 cmの庫内高さ。投入前に下火を切ることも、上火だけで仕上げることもできる。庫内が十分高いから、biscottoへの交換も可能だよ。, 二重ガラスと庫内灯。庫内が高温のときでも、オーナーのir測定では外側ガラスは触れる温度（約40 °c）をキープしている。。 デメリット: 温度調整ノブは1つ。「独立ヒーター」というのは、どちらをオンにするかを選べるという意味で、上火430 °c／下火380 °cのように個別に温度設定できるわけじゃない。, 「2分で焼ける」という謳い文句は、ストーンを20〜25分しっかり予熱した後の話。15分時点では、ストーンはまだ350 °cあたりだよ。, 標準の32x32ストーンは、400 °cを超えると生地がくっついたり焦げたりしやすい。その温度帯で焼きたいオーナーたちは、casapullaスタイルのbiscottoに乗り換えているね。。

1. 最初の1枚を焼く前に、マックスで20〜25分はしっかり予熱すること。15分じゃ庫内の空気が温まっただけだよ。
2. 底が焦げるようなら、投入直前に下火を切るか弱めて、上火だけで仕上げよう。
3. 標準ストーンが400 °C以上でくっつく場合、32x32のbiscottoを上に重ねるのが定番の解決策だね。
4. ダブルの温度設定は期待しないで。3つ目のノブは、上／下／両方の切り替え専用だからね。

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