Spielberger Maismehl glutenfrei
Gluténmentes kukoricaliszt kukoricakenyérhez, zsemléhez és tortillához. A Spielberger gluténmentes lisztkeverékekben is ajánlja rizsliszttel, kukoricakeményítővel és kötőanyaggal kombinálva.
Tartalmaz: kukorica
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 3,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 1–7,5 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 24 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 75–85% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 75–85%-ot javasol.
Gluténmentes kukoricaliszt kukoricakenyérhez, zsemléhez és tortillához. A Spielberger gluténmentes lisztkeverékekben is ajánlja rizsliszttel, kukoricakeményítővel és kötőanyaggal kombinálva.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Maismehl glutenfrei vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Liszterő
—ErősFehérje
8.7%12%+3.3%Hidratáció
——Érlelés
——Maismehl glutenfrei vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Maismehl glutenfrei | ||
|---|---|---|
Liszterő | — | Erős |
Fehérje | 8.7% | 12%+3.3% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |