Spielberger Maismehl glutenfrei

Name: Spielberger Maismehl glutenfrei
Brand: Spielberger

A gluten-free corn flour for corn bread, rolls and tortillas. Spielberger also recommends it in gluten-free flour blends with rice flour, corn starch and a binder.

Obsahuje: kukuřičná

Hydratace62.0%

62%

Počet bochánků

Hmotnost bochánku29 cm

Ingredience

0/4

Uprav si tento recept

Jak kalkulačka tuto mouku používá

Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 3,5 h při 22°C, v rozmezí 1–7,5 h. V lednici při 4°C vydrží až 24 h.
Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 75–85 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 75–85 %.

A gluten-free corn flour for corn bread, rolls and tortillas. Spielberger also recommends it in gluten-free flour blends with rice flour, corn starch and a binder.