Saltå Kvarn Rågsikt
Svédország
60% szitált búzaliszt és 40% szitált rozsliszt keveréke kenyérhez, árpamaláta-liszttel.
Tartalmaz: búza 60%, rozs 40% és egyéb összetevők
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 7,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 4–12 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 37 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 55–63% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 61–63%-ot javasol.
60% szitált búzaliszt és 40% szitált rozsliszt keveréke kenyérhez, árpamaláta-liszttel.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Rågsikt vs Dala lantvete ljust mjöl
Liszterő
—ErősFehérje
9.2%13%+3.8%Hidratáció
——Érlelés
——Rågsikt vs Dala lantvete ljust mjöl
Rågsikt | ||
|---|---|---|
Liszterő | — | Erős |
Fehérje | 9.2% | 13%+3.8% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |