Ruggeri Farina Fumetto di Mais
Extra finom kukoricaliszt a szem belső részéből őrölve. A Ruggeri azt javasolja, hogy keverd búzaliszttel kenyérhez, pizzához és focacciához.
Tartalmaz: kukorica
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 3,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 1–7,5 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 24 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 55–62% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 60–62%-ot javasol.
Extra finom kukoricaliszt a szem belső részéből őrölve. A Ruggeri azt javasolja, hogy keverd búzaliszttel kenyérhez, pizzához és focacciához.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Farina Fumetto di Mais vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Liszterő
—ErősFehérje
4.6%12%+7.4%Hidratáció
——Érlelés
——Farina Fumetto di Mais vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Farina Fumetto di Mais | ||
|---|---|---|
Liszterő | — | Erős |
Fehérje | 4.6% | 12%+7.4% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |