Limabacka Kvarn Ölandsvete Sikt
KözepesSvédország
Hengermalomban őrölt bio szitált liszt Svédországban termesztett Ölandsvete hagyományos búzafajtából. A Limabacka kovászos kenyérhez ajánlja. Fehérje: 10,3%.
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. 10,3% fehérje erősséggel a tészta körülbelül 5,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 3–9 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 22 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 56–63% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 61–63%-ot javasol.
Hengermalomban őrölt bio szitált liszt Svédországban termesztett Ölandsvete hagyományos búzafajtából. A Limabacka kovászos kenyérhez ajánlja. Fehérje: 10,3%.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Ölandsvete Sikt vs Dala lantvete ljust mjöl
Liszterő
KözepesErősFehérje
10.3%13%+2.7%Hidratáció
——Érlelés
——Ölandsvete Sikt vs Dala lantvete ljust mjöl
Ölandsvete Sikt | ||
|---|---|---|
Liszterő | Közepes | Erős |
Fehérje | 10.3% | 13%+2.7% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |