Limabacka Kvarn Oblandad Rågsikt
Svédország
Kőőrlésű bio rozsliszt, melyből a legdurvább anyag körülbelül egy tizedét kiszitálták. Csak rozst tartalmaz, és svéd kavringhoz és rozskenyerekhez ajánlott. Fehérje: 7,6%.
Tartalmaz: rozs
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 2 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 1,5–3,5 órás időablakon belül. Az időablaka túl rövid a hosszú hűtős kelesztéshez.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 55–62% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 60–62%-ot javasol.
Kőőrlésű bio rozsliszt, melyből a legdurvább anyag körülbelül egy tizedét kiszitálták. Csak rozst tartalmaz, és svéd kavringhoz és rozskenyerekhez ajánlott. Fehérje: 7,6%.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Oblandad Rågsikt vs Eko Grovmalt Rågmjöl
Liszterő
——Fehérje
7.6%7.7%+0.1%Hidratáció
——Érlelés
——Oblandad Rågsikt vs Eko Grovmalt Rågmjöl
Oblandad Rågsikt | ||
|---|---|---|
Liszterő | — | — |
Fehérje | 7.6% | 7.7%+0.1% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |