Kungsörnen Eko Grovmalt Rågmjöl
Svédország
KRAV bio teljes kiőrlésű rozsliszt, durvára őrölve rozskenyerekhez. 7,7%-os fehérjetartalma tápérték; a rozstészta másképp viselkedik, mint a búzalisztes tészta.
Tartalmaz: rozs (teljes kiőrlésű)
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 2 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 1,5–3,5 órás időablakon belül. Az időablaka túl rövid a hosszú hűtős kelesztéshez.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 55–62% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 60–62%-ot javasol.
KRAV bio teljes kiőrlésű rozsliszt, durvára őrölve rozskenyerekhez. 7,7%-os fehérjetartalma tápérték; a rozstészta másképp viselkedik, mint a búzalisztes tészta.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Eko Grovmalt Rågmjöl vs Grovt Rågmjöl
Liszterő
——Fehérje
7.7%9.9%+2.2%Hidratáció
——Érlelés
——Eko Grovmalt Rågmjöl vs Grovt Rågmjöl
Eko Grovmalt Rågmjöl | ||
|---|---|---|
Liszterő | — | — |
Fehérje | 7.7% | 9.9%+2.2% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |