Limabacka Kvarn Oblandad Rågsikt
Švédsko
Stoneground organic rye flour with about one tenth of the coarsest material sifted out. It contains rye only and is recommended for Swedish kavring and rye loaves. Protein: 7.6%.
Obsahuje: žito
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 2 h při 22°C, v rozmezí 1,5–3,5 h. Jeho rozmezí je příliš krátké pro dlouhé zrání v lednici.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–62 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 60–62 %.
Stoneground organic rye flour with about one tenth of the coarsest material sifted out. It contains rye only and is recommended for Swedish kavring and rye loaves. Protein: 7.6%.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Oblandad Rågsikt vs Eko Grovmalt Rågmjöl
Síla
——Bílkoviny
7.6%7.7%+0.1%Hydratace
——Zrání
——Oblandad Rågsikt vs Eko Grovmalt Rågmjöl
Oblandad Rågsikt | ||
|---|---|---|
Síla | — | — |
Bílkoviny | 7.6% | 7.7%+0.1% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |