Küchenmeister Power Brot Brotbackmischung
Száraz kenyérkeverék 14% fehérjetartalommal. Tartalmaz: 48% teljes kiőrlésű búzaliszt, 14% napraforgómag, 10% zabdara, 5% hajdinaliszt, 5% köles, 5% rozsliszt, 2,3% szezámmag, jódozott só, 1,7% tökmag, 1,7% lenmag, természetes erjesztésű rozslisztből készült szárított rozskovász, szárított élesztő, fruktóz, árpa- és rozsmaláta-kivonat, búzamaláta-liszt, étkezési savként almasav, valamint lisztkezelő szerként aszkorbinsav. A tészta elkészítéséhez csak vizet kell hozzáadni.
Tartalmaz: búza (teljes kiőrlésű) 48%, zab 10%, hajdina 5%, egyéb gabona 5%, rozs 5%, aktív élesztő, só, cukor, aszkorbinsav, egyéb összetevők és magvak 19.7%
Ez a keverék már tartalmaz kelesztőszert
Nem adunk hozzá élesztőt. A mennyiségeket és a kelesztési időket a csomagoláson lévő útmutató szerint add meg.
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 7,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 4–12 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 37 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 63–72% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 64–68%-ot javasol.
Száraz kenyérkeverék 14% fehérjetartalommal. Tartalmaz: 48% teljes kiőrlésű búzaliszt, 14% napraforgómag, 10% zabdara, 5% hajdinaliszt, 5% köles, 5% rozsliszt, 2,3% szezámmag, jódozott só, 1,7% tökmag, 1,7% lenmag, természetes erjesztésű rozslisztből készült szárított rozskovász, szárított élesztő, fruktóz, árpa- és rozsmaláta-kivonat, búzamaláta-liszt, étkezési savként almasav, valamint lisztkezelő szerként aszkorbinsav. A tészta elkészítéséhez csak vizet kell hozzáadni.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...