Certified-organic hard wheat bread flour. The only protein statement the maker publishes is prose, a full point higher than other national brands, which is not a number, so the field stays absent rather than guessed. Sold as a 5 lb bag. The maker's site blocks automated reading, so the spec text comes from the maker's own archived shop and foodservice pages plus pack PDFs captured between July and September 2026.
Certified-organic hard wheat bread flour. The only protein statement the maker publishes is prose, a full point higher than other national brands, which is not a number, so the field stays absent rather than guessed. Sold as a 5 lb bag. The maker's site blocks automated reading, so the spec text comes from the maker's own archived shop and foodservice pages plus pack PDFs captured between July and September 2026.
A(z) King Arthur Organic Bread Flour katalógus szerinti időablaka 0–43 óra 4°C-on (39°F). A Pandough az élesztőt és az időzítést ebből az időablakból, valamint a hidratáltságból, a sóból, az élesztő típusából és a tészta tényleges hőmérsékletéből becsüli meg.
A kelesztési idő függ a tészta hőmérsékletétől, az élesztő mennyiségétől, a hidratációtól, valamint a meleg és hideg kelesztés közötti megoszlástól is.
Organic Bread Flour | ||
|---|---|---|
Liszterő | Erős | Nagyon erős |
Fehérje | 12.7% | 14.2%+1.5% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | 4.3-13.6h 22°C | 6.5-22.2h 22°C+5h |
