K Plus Pšenično brašno tip 00
ErősHorvátország
A K Plus 00-ás típusú fehér búzaliszt, amelyet a Konzum 1 kg-os zacskókban értékesít. 12% fehérjét tartalmaz, W-értéke 290. A liszt pizzához, focacciához, kenyérhez és tésztához készült, és nem tartalmaz hozzáadott élesztőt vagy sót.
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. W 290 és 12% fehérje erősséggel a tészta körülbelül 8,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 4,5–14 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 44 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 59–68% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 64–68%-ot javasol.
A K Plus 00-ás típusú fehér búzaliszt, amelyet a Konzum 1 kg-os zacskókban értékesít. 12% fehérjét tartalmaz, W-értéke 290. A liszt pizzához, focacciához, kenyérhez és tésztához készült, és nem tartalmaz hozzáadott élesztőt vagy sót.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...