Francine Farine de blé Bio T55
Bio francia T55-ös típusú búzaliszt 9,4%-os fehérjetartalommal. Kizárólag bio búzalisztet tartalmaz, és használható zsemlékhez, beleértve a gyártó hamburgerzsemle-receptjét is.
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 7,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 4–12 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 37 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 55–63% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 61–63%-ot javasol.
Bio francia T55-ös típusú búzaliszt 9,4%-os fehérjetartalommal. Kizárólag bio búzalisztet tartalmaz, és használható zsemlékhez, beleértve a gyártó hamburgerzsemle-receptjét is.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Farine de blé Bio T55 vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Liszterő
—ErősFehérje
9.4%12%+2.6%Hidratáció
——Érlelés
——Farine de blé Bio T55 vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Farine de blé Bio T55 | ||
|---|---|---|
Liszterő | — | Erős |
Fehérje | 9.4% | 12%+2.6% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |