Francine Farine de blé Bio T55
Organic French Type T55 wheat flour with 9.4% protein. It contains only organic wheat flour and can be used for bread rolls, including the producer's burger-bun recipe.
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 7,5 h při 22°C, v rozmezí 4–12 h. V lednici při 4°C vydrží až 37 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–63 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 61–63 %.
Organic French Type T55 wheat flour with 9.4% protein. It contains only organic wheat flour and can be used for bread rolls, including the producer's burger-bun recipe.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Farine de blé Bio T55 vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Síla
—SilnáBílkoviny
9.4%12%+2.6%Hydratace
——Zrání
——Farine de blé Bio T55 vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Farine de blé Bio T55 | ||
|---|---|---|
Síla | — | Silná |
Bílkoviny | 9.4% | 12%+2.6% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |