Fini's Feinstes Dinkelvollkornmehl
Teljes kiőrlésű tönkölyliszt Ausztria Weinviertel régiójából, 15% fehérjetartalommal. Tartalmazza a korpát, csírát és endospermiumot, diós ízt ad a kenyérnek és zsemlének. Adj időt a lisztnek a víz felszívására, és fokozatosan adagold a vizet.
Tartalmaz: tönköly (teljes kiőrlésű)
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 2,5–8 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 18 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 55–62% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 60–62%-ot javasol.
Teljes kiőrlésű tönkölyliszt Ausztria Weinviertel régiójából, 15% fehérjetartalommal. Tartalmazza a korpát, csírát és endospermiumot, diós ízt ad a kenyérnek és zsemlének. Adj időt a lisztnek a víz felszívására, és fokozatosan adagold a vizet.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Dinkelvollkornmehl vs Almaverde Bio Farro
Liszterő
——Fehérje
15%13%-2.0%Hidratáció
——Érlelés
——Dinkelvollkornmehl vs Almaverde Bio Farro
Dinkelvollkornmehl | ||
|---|---|---|
Liszterő | — | — |
Fehérje | 15% | 13%-2.0% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |