Edeka Herzstücke Konditor-Weizenmehl Type 550
Erős
550-es típusú búzaliszt, 12,8% fehérjetartalommal. Élesztős tésztákhoz és világos kenyerekhez, 1 kg-os kiszerelésben.
Tartalmaz: búza 550
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. 12,8% fehérje erősséggel a tészta körülbelül 8 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 4–13 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 41 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 59–67% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 64–67%-ot javasol.
550-es típusú búzaliszt, 12,8% fehérjetartalommal. Élesztős tésztákhoz és világos kenyerekhez, 1 kg-os kiszerelésben.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Konditor-Weizenmehl Type 550 vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Liszterő
ErősErősFehérje
12.8%12%-0.8%Hidratáció
——Érlelés
——Konditor-Weizenmehl Type 550 vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Konditor-Weizenmehl Type 550 | ||
|---|---|---|
Liszterő | Erős | Erős |
Fehérje | 12.8% | 12%-0.8% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |