Edeka Herzstücke Konditor-Weizenmehl Type 550
Silná
Wheat flour, type 550, with 12.8% protein. Intended for yeast dough and light breads, in a 1 kg bag.
Obsahuje: pšenice 550
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. S 12,8 % bílkovin dosahuje těsto vrcholu po přibližně 8 h při 22°C, v rozmezí 4–13 h. V lednici při 4°C vydrží až 41 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 59–67 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 64–67 %.
Wheat flour, type 550, with 12.8% protein. Intended for yeast dough and light breads, in a 1 kg bag.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Konditor-Weizenmehl Type 550 vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Síla
SilnáSilnáBílkoviny
12.8%12%-0.8%Hydratace
——Zrání
——Konditor-Weizenmehl Type 550 vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Konditor-Weizenmehl Type 550 | ||
|---|---|---|
Síla | Silná | Silná |
Bílkoviny | 12.8% | 12%-0.8% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |