Drax Mühle Bio Dinkel-KAMUT® Khorasan Baguette Backmischung
Drax bio baguette keverék 630-as tönköllyel, 19% 1600-as típusú KAMUT Khorasan liszttel, teljes kiőrlésű rozskovásszal, kősóval és árpamaláta-liszttel. A gyártó receptje szerint élesztő hozzáadása szükséges. 12,9% fehérjét tartalmaz.
Tartalmaz: tönköly 630, khorasan búza 1600 19%, só és egyéb összetevők
Ez a keverék már tartalmaz sót
Ha ezzel sütsz, a kalkulátor ezt figyelembe veszi, és csak azt mutatja, amit a keverékhez adsz.
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 2,5–8 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 18 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 55–62% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 60–62%-ot javasol.
Drax bio baguette keverék 630-as tönköllyel, 19% 1600-as típusú KAMUT Khorasan liszttel, teljes kiőrlésű rozskovásszal, kősóval és árpamaláta-liszttel. A gyártó receptje szerint élesztő hozzáadása szükséges. 12,9% fehérjét tartalmaz.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Bio Dinkel-KAMUT® Khorasan Baguette Backmischung vs Almaverde Bio Farro
Liszterő
——Fehérje
12.9%13%+0.1%Hidratáció
——Érlelés
——Bio Dinkel-KAMUT® Khorasan Baguette Backmischung vs Almaverde Bio Farro
Bio Dinkel-KAMUT® Khorasan Baguette Backmischung | ||
|---|---|---|
Liszterő | — | — |
Fehérje | 12.9% | 13%+0.1% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |