Doves Farm Organic Traditional Strong White Bread Flour
ErősEgyesült Királyság
Bio fehér búzaliszt kenyérhez, kovászhoz és pizzához. Hozzáadott vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, hozzáadott aszkorbinsav nélkül. 13% fehérjét tartalmaz.
Tartalmaz: búza és egyéb összetevők
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. 13% fehérje erősséggel a tészta körülbelül 8,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 4,5–14 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 47 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 60–68% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 64–68%-ot javasol.
Bio fehér búzaliszt kenyérhez, kovászhoz és pizzához. Hozzáadott vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, hozzáadott aszkorbinsav nélkül. 13% fehérjét tartalmaz.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Organic Traditional Strong White Bread Flour vs Bella Pizza Flour
Liszterő
ErősNagyon erősFehérje
13%13.5%+0.5%Hidratáció
——Érlelés
——Organic Traditional Strong White Bread Flour vs Bella Pizza Flour
Organic Traditional Strong White Bread Flour | ||
|---|---|---|
Liszterő | Erős | Nagyon erős |
Fehérje | 13% | 13.5%+0.5% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |