Doves Farm Organic Traditional Strong White Bread Flour
강함영국
빵, 사워도우, 피자용 유기농 백밀 밀가루. 아스코르브산은 첨가되지 않았으며 비타민과 미네랄이 첨가됨. 단백질 함량 13%.
원재료: 밀 기타 원재료
계산기의 밀가루 사용 방식
- 발효 시간 범위 단백질 13%을 사용하면, 반죽은 22°C에서 약 8.5시간 후 최고점에 도달하며, 이는 4.5–14시간 범위 내입니다. 냉장고 4°C에서 최대 47시간 동안 유지됩니다.
- 수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 60–68%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 64–68%를 권장합니다.
빵, 사워도우, 피자용 유기농 백밀 밀가루. 아스코르브산은 첨가되지 않았으며 비타민과 미네랄이 첨가됨. 단백질 함량 13%.
이 밀가루로 만든 베이킹
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Organic Traditional Strong White Bread Flour vs Bella Pizza Flour
강도
강함매우 강함단백질
13%13.5%+0.5%가수율
——숙성
——Organic Traditional Strong White Bread Flour vs Bella Pizza Flour
Organic Traditional Strong White Bread Flour | ||
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강도 | 강함 | 매우 강함 |
단백질 | 13% | 13.5%+0.5% |
가수율 | — | — |
숙성 | — | — |