Doves Farm Organic Traditional Strong White Bread Flour
SilnáSpojené království
Organic white wheat flour for bread, sourdough and pizza. It contains added vitamins and minerals, with no added ascorbic acid. It contains 13% protein.
Obsahuje: pšenice, ostatní ingredience
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. S 13 % bílkovin dosahuje těsto vrcholu po přibližně 8,5 h při 22°C, v rozmezí 4,5–14 h. V lednici při 4°C vydrží až 47 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 60–68 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 64–68 %.
Organic white wheat flour for bread, sourdough and pizza. It contains added vitamins and minerals, with no added ascorbic acid. It contains 13% protein.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Organic Traditional Strong White Bread Flour vs Bella Pizza Flour
Síla
SilnáVelmi silnáBílkoviny
13%13.5%+0.5%Hydratace
——Zrání
——Organic Traditional Strong White Bread Flour vs Bella Pizza Flour
Organic Traditional Strong White Bread Flour | ||
|---|---|---|
Síla | Silná | Velmi silná |
Bílkoviny | 13% | 13.5%+0.5% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |