Très forteItalie
Fiche technique : type complète, protéines 13 %, cendres 0,9 %. Une semoule de blé dur complète à 13 % de protéines. Le moulin ne publie aucune valeur de W, de P/L ou d'absorption dans son catalogue actuel, et son indicateur de force est un graphique qualitatif, pas une mesure réelle du W. Les taux de protéines et de cendres sont calculés sur matière sèche.
Martimucci Semola Integrale Grossetto est une farine de type wholemeal et 13 % de protéines. Fiche technique : type complète, protéines 13 %, cendres 0,9 %. Une semoule de blé dur complète à 13 % de protéines. Le moulin ne publie aucune valeur de W, de P/L ou d'absorption dans son catalogue actuel, et son indicateur de force est un graphique qualitatif, pas une mesure réelle du W. Les taux de protéines et de cendres sont calculés sur matière sèche.
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Caractéristiques techniques
Taux de cendres | 0.9% |
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