Temperatura y tiempo de horneado para KYS Vero 500 Pro
Para una pizza napolitana con 60% de hidratación, empieza con 455°C de aire, 455°C en la superficie de cocción y unos 75-100 sec. Ajusta Oven Lab a tu masa.
El KYS Vero 500 Pro es un horno eléctrico de pizza de encimera con controles separados para sus elementos calefactores superior e inferior. La versión de 220-240 V tiene una potencia nominal de 2.300 W y un rango de ajuste publicado de 50 a 500 °C. Incluye una piedra biscotto de 35 × 40 cm, una pantalla de temperatura de la piedra y un impulso corto del elemento superior.
- Los controles de calor superior e inferior independientes te permiten ajustar el equilibrio durante la cocción.
- La piedra biscotto de 35 × 40 cm incluida es adecuada para pizza a alta temperatura.
- La pantalla indica la temperatura de la piedra; el impulso del elemento superior puede funcionar hasta 60 segundos.
- Con 24 kg, necesita una encimera robusta y es difícil de mover.
- El fabricante indica unos 27-30 minutos para calentarse en 220-240 V; la versión de 110 V tarda más.