Pandough
KYS Vero 500 Pro

KYS Vero 500 Pro

Naplánuj si pečení s touto pecí

KYS Vero 500 Pro je stolní elektrická pec na pizzu se samostatným ovládáním horního a spodního topného tělesa. Verze pro 220–240 V má příkon 2 300 W a výrobce uvádí rozsah nastavení 50 až 500 °C. Součástí je kámen biscotto o rozměrech 35 × 40 cm, displej teploty kamene a krátkodobé zvýšení výkonu horního tělesa.

Max. teplota
500°C
Umístění
Vnitřní
Elektrická
Hodnocení
-

Specifikace

Teplotní rozsah
50°C – 500°C
Hmotnost
24 kg

Klady

  • Samostatné ovládání horního a spodního ohřevu umožňuje upravit poměr tepla během pečení.
  • Přiložený kámen biscotto o rozměrech 35 × 40 cm je vhodný pro pizzu pečenou při vysoké teplotě.
  • Displej ukazuje teplotu kamene; výkon horního tělesa lze zvýšit až na 60 sekund.

Zápory

  • Při hmotnosti 24 kg vyžaduje pevnou pracovní desku a špatně se přenáší.
  • Výrobce uvádí předehřátí za přibližně 27–30 minut při 220–240 V; verze pro 110 V potřebuje více času.

Jak kalkulačka používá tuto pec

  • Teplota a doba pečení. Dosahuje 500°C. Při výchozí hydrataci kalkulačka peče Tradiční Napoletana (60%) při 455°C na pečicí ploše přibližně 85 sekund a Pizza Classica (65%) při 278°C na pečicí ploše přibližně 6 minut.
  • Pečicí povrch. Kalkulačka předpokládá základní kordieritový kámen. Pokud použiješ biscotto, Tradiční Napoletana zabere přibližně 90 sekund namísto 85 sekund.
  • Hydratace pro tuto pec. Dosahuje teploty, kterou styl Tradiční Napoletana vyžaduje, takže kalkulačka zachovává obvyklou hydrataci stylu 58–65%.
  • Korekce pekařů. Doby pečení se upravují na základě hlášení od pekařů pro tuto pec. Korekce se aktivuje, jakmile alespoň 5 úspěšných pečení od 3 různých pekařů sdílí stejný styl a povrch.

Receptury, které tato pec peče

Teplota a čas pečení, které kalkulačka nastavuje pro každou recepturu při její výchozí hydrataci a velikosti porce.

Teplota a čas pečení pro styl KYS Vero 500 Pro

Pandough odhaduje výchozí bod pro neapolský styl při hydrataci 60%: vzduch 455 °C, pečicí povrch 455 °C a čas přibližně 75-100 sec. Jedná se o modelové odhady pro tuto pec, nikoli o specifikace výrobce.

KYS Vero 500 Pro je stolní elektrická pec na pizzu se samostatným ovládáním horního a spodního topného tělesa. Verze pro 220–240 V má příkon 2 300 W a výrobce uvádí rozsah nastavení 50 až 500 °C. Součástí je kámen biscotto o rozměrech 35 × 40 cm, displej teploty kamene a krátkodobé zvýšení výkonu horního tělesa.

  • Samostatné ovládání horního a spodního ohřevu umožňuje upravit poměr tepla během pečení.
  • Přiložený kámen biscotto o rozměrech 35 × 40 cm je vhodný pro pizzu pečenou při vysoké teplotě.
  • Displej ukazuje teplotu kamene; výkon horního tělesa lze zvýšit až na 60 sekund.
  • Při hmotnosti 24 kg vyžaduje pevnou pracovní desku a špatně se přenáší.
  • Výrobce uvádí předehřátí za přibližně 27–30 minut při 220–240 V; verze pro 110 V potřebuje více času.

Dokáže KYS Vero 500 Pro upéct tradiční neapolskou pizzu?

Ano. KYS Vero 500 Pro dosahuje teploty 500 °C, což stačí pro práci v tradičním teplotním rozsahu pro neapolskou pizzu s cílovým časem pečení 60–90 sekund.

Spočítat ingredience pro neapolské těsto

Výtvory z této pece

Načítání...

Recenze komunity

Zatím žádné recenze. Buď první, kdo se podělí o své zkušenosti.

Pro přidání recenze a fotek se přihlas.