Pandough
KYS Vero 500 Pro

KYS Vero 500 Pro

Planera en bakning med den här ugnen

KYS Vero 500 Pro är en elektrisk bänkpizzaugn med separat styrning av över- och undervärme. 220-240 V-versionen är klassad till 2 300 W och har ett angivet temperaturområde på 50 till 500°C. En 35 × 40 cm biscotto-sten, display för stentemperatur och en kort övervärmeboost ingår.

Max-temp
500°C
Placering
Inomhus
Elektrisk
Betyg
-

Specifikationer

Temperaturintervall
50°C – 500°C
Vikt
24 kg

Fördelar

  • Oberoende kontroller för över- och undervärme låter dig justera balansen under en gräddning.
  • Den medföljande 35 × 40 cm biscotto-stenen är lämplig för pizza vid höga temperaturer.
  • Displayen visar stentemperaturen; övervärmeboosten kan köras i upp till 60 sekunder.

Nackdelar

  • På 24 kg kräver den en stadig bänkskiva och är otymplig att flytta.
  • Tillverkaren anger cirka 27-30 minuter för uppvärmning på 220-240 V; 110 V-versionen tar längre tid.

Hur kalkylatorn använder denna ugn

  • Temperatur och gräddningstid. Den når 500°C. Vid standardhydrering gräddar kalkylatorn Traditionell Napoletana (60 %) vid 455°C på hällen i cirka 85 sekunder, och Pizza Classica (65 %) vid 278°C på hällen i cirka 6 minuter.
  • Bakyta. Kalkylatorn utgår från standardstenen i kordierit. Byt till en biscotto så tar Traditionell Napoletana cirka 90 sekunder istället för 85 sekunder.
  • Hydration för denna ugn. Den når den värme som Traditionell Napoletana kräver, så kalkylatorn behåller stilens 58–65% hydration.
  • Bagarkorrigeringar. Baktiderna lär sig av bagares rapporter för denna ugn. En korrigering påbörjas när minst 5 lyckade bakningar från 3 olika bagare delar samma stil och underlag.

Formler som denna ugn bakar

Temperaturen och baktiden som kalkylatorn ställer in för varje formel vid dess standardhydrering och portionsstorlek.

Pizzatemperatur och gräddningstid för KYS Vero 500 Pro

För en napolitansk pizza med 60% hydrering, börja med 455°C lufttemperatur, 455°C på bakytan och cirka 75-100 sec. Anpassa Oven Lab till din deg.

KYS Vero 500 Pro är en elektrisk bänkpizzaugn med separat styrning av över- och undervärme. 220-240 V-versionen är klassad till 2 300 W och har ett angivet temperaturområde på 50 till 500°C. En 35 × 40 cm biscotto-sten, display för stentemperatur och en kort övervärmeboost ingår.

  • Oberoende kontroller för över- och undervärme låter dig justera balansen under en gräddning.
  • Den medföljande 35 × 40 cm biscotto-stenen är lämplig för pizza vid höga temperaturer.
  • Displayen visar stentemperaturen; övervärmeboosten kan köras i upp till 60 sekunder.
  • På 24 kg kräver den en stadig bänkskiva och är otymplig att flytta.
  • Tillverkaren anger cirka 27-30 minuter för uppvärmning på 220-240 V; 110 V-versionen tar längre tid.

Kan KYS Vero 500 Pro baka traditionell Napoletana?

Ja. KYS Vero 500 Pro når 500°C, vilket räcker för det traditionella temperaturintervallet för Napoletana och en gräddning på 60–90 sekunder.

Beräkna ingredienser för Napoletana-deg

Bakat i denna ugn

Laddar...

Användarrecensioner

Inga recensioner än. Bli den första att dela din upplevelse.

Logga in för att lägga till din recension och bilder.