Temperatura y tiempo de horneado para Gozney Dome (original, 2019–2023)
Para una pizza napolitana con 60% de hidratación, empieza con 455°C de aire, 455°C en la superficie de cocción y unos 75-100 sec. Ajusta Oven Lab a tu masa.
El primer Gozney Dome (lanzado en 2021, vendido hasta 2025). Si la llama sale por un agujero en la piedra y mueves un disco redondo para cambiar entre leña y gas, este es tu horno. No elijas el Dome (Gen 2). Base oficial de 55x47 cm para una pizza de 16 pulgadas, 58 kg, gas o leña, temperatura digital del horno (solo cámara, no piedra+aire). Máx. 500 C. Buscar "Dome" también coincide con el Gen 2.
También conocido como: Dome Gen 1, original Dome, first-gen Dome, Gozney Dome 1, Dome S1, Gozney Dome Dual Fuel, Dome.
- Una pizza de 16 pulgadas sobre una base de cordierita de 30 mm. La propia especificación de Gozney es una de 16 más un acompañamiento pequeño, no dos pizzas.
- Híbrido de gas y leña cambiando un disco. Propano para los días de diario, leña para el fin de semana. También existió una versión solo para leña.
- 40 min con propano para tener la piedra lista para pizza (NU2U a 850 F). Más rápido en llegar a 850 F que el Gen 2 en la misma prueba.
- Pantalla digital del horno y dos sondas para carne en la caja. Ya es un horno de exterior completo, no un juguete.
- La llama pasa a través de un agujero en la piedra. Una pizza de 12 pulgadas queda muy cerca del fuego; los dueños dicen que el borde del lado del fuego es una cuerda floja.
- OVEN T es la temperatura del aire de la cámara, no de la base. Reviewed.com vio diferencias de hasta 150 F frente a una pistola IR. Mide la piedra con IR.
- Las primeras piedras de dos piezas se agrietaban desde la boca hasta el agujero de las cenizas. Las grietas finas normalmente no impiden hornear; Gozney reemplazó algunas.
- Sin modo de carbón oficial, sin consola de aire+piedra, sin accesorios de Gen 2. Con 58 kg, sigue haciendo falta un soporte y dos personas.
- ¿Tienes el primer Dome (disco, llama a través de la piedra)? Elige esta fila. El Dome (Gen 2) es un horno diferente.
- Dale a la piedra los 40 min completos con gas. Hazle caso a la pistola IR en la base, no al número de OVEN T.
- Gírala pronto. El borde del lado del fuego de una pizza de 12 pulgadas es la conocida zona de quemado del modelo original.
- El gas natural es más lento que estas cifras con propano. Una puerta o un arco ayudan; son extras.