Pandough
Gozney Dome (original, 2019–2023)

Gozney Dome (original, 2019–2023)

Naplánuj si pečení s touto pecí

The first Gozney Dome (shipped 2021, sold through 2025). If your flame comes up through a hole in the stone and you move a round puck to switch wood and gas, this is your oven. Do not pick Dome (Gen 2). Official floor 55x47 cm for one 16-inch pie, 58 kg, gas or wood, digital OVEN T (chamber only, not stone+air). Max 500 C. Searching Dome also matches Gen 2.

Max. teplota
500°C za 40 min
Umístění
Venkovní
PlynováNa dřevo
Hodnocení
-

Jak tato pec peče

  1. Own the first Dome (puck, flame through the stone)? Pick this row. Dome (Gen 2) is a different oven.

  2. Give the stone the full 40 min on gas. Believe an IR gun on the floor, not the OVEN T number.

  3. Turn early. The fire-side edge of a 12-inch pie is the original's known burn line.

  4. Natural gas is slower than these propane numbers. A door or arch helps; they are extras.

Specifikace

Teplotní rozsah
220°C – 500°C
Vnitřní rozměry
55 cm × 47 cm
Hmotnost
58 kg

Klady

  • One 16-inch pie on a 30 mm cordierite floor. Gozney's own spec is 1x16 plus a small side, not two pizzas.
  • Dual-fuel gas and wood with a puck swap. Weeknight propane, weekend wood. A wood-only SKU also existed.
  • 40 min on propane to a pizza-ready stone (NU2U to 850 F). Faster to 850 F than Gen 2 in the same test.
  • Digital oven display and two meat probes in the box. It is already a full outdoor oven, not a toy.

Zápory

  • Flame through a hole in the stone. A 12-inch pie sits close to the fire; owners call the fire-side edge a tight walk.
  • OVEN T is chamber air, not the floor. Reviewed.com saw gaps up to 150 F vs an IR gun. IR the stone.
  • Early two-piece stones cracked from the mouth to the ash hole. Hairline usually still bakes; Gozney replaced some.
  • No official charcoal mode, no air+stone console, no Gen 2 accessories. 58 kg still wants a stand and two people.

Jak kalkulačka používá tuto pec

  • Teplota a doba pečení. Dosahuje 500°C. Při výchozí hydrataci kalkulačka peče Tradiční Napoletana (60%) při 455°C na pečicí ploše přibližně 85 sekund a Pizza Classica (65%) při 278°C na pečicí ploše přibližně 6 minut.
  • Pečicí povrch. Kalkulačka předpokládá základní kordieritový kámen. Pokud použiješ biscotto, Tradiční Napoletana zabere přibližně 90 sekund namísto 85 sekund.
  • Hydratace pro tuto pec. Dosahuje teploty, kterou styl Tradiční Napoletana vyžaduje, takže kalkulačka zachovává obvyklou hydrataci stylu 58–65%.
  • Korekce pekařů. Doby pečení se upravují na základě hlášení od pekařů pro tuto pec. Korekce se aktivuje, jakmile alespoň 5 úspěšných pečení od 3 různých pekařů sdílí stejný styl a povrch.

Receptury, které tato pec peče

Teplota a čas pečení, které kalkulačka nastavuje pro každou recepturu při její výchozí hydrataci a velikosti porce.

Teplota a čas pečení pro styl Gozney Dome (original, 2019–2023)

Pandough odhaduje výchozí bod pro neapolský styl při hydrataci 60%: vzduch 455 °C, pečicí povrch 455 °C a čas přibližně 75-100 sec. Jedná se o modelové odhady pro tuto pec, nikoli o specifikace výrobce.

The first Gozney Dome (shipped 2021, sold through 2025). If your flame comes up through a hole in the stone and you move a round puck to switch wood and gas, this is your oven. Do not pick Dome (Gen 2). Official floor 55x47 cm for one 16-inch pie, 58 kg, gas or wood, digital OVEN T (chamber only, not stone+air). Max 500 C. Searching Dome also matches Gen 2.

Známé také jako: Dome Gen 1, original Dome, first-gen Dome, Gozney Dome 1, Dome S1, Gozney Dome Dual Fuel, Dome.

  • One 16-inch pie on a 30 mm cordierite floor. Gozney's own spec is 1x16 plus a small side, not two pizzas.
  • Dual-fuel gas and wood with a puck swap. Weeknight propane, weekend wood. A wood-only SKU also existed.
  • 40 min on propane to a pizza-ready stone (NU2U to 850 F). Faster to 850 F than Gen 2 in the same test.
  • Digital oven display and two meat probes in the box. It is already a full outdoor oven, not a toy.
  • Flame through a hole in the stone. A 12-inch pie sits close to the fire; owners call the fire-side edge a tight walk.
  • OVEN T is chamber air, not the floor. Reviewed.com saw gaps up to 150 F vs an IR gun. IR the stone.
  • Early two-piece stones cracked from the mouth to the ash hole. Hairline usually still bakes; Gozney replaced some.
  • No official charcoal mode, no air+stone console, no Gen 2 accessories. 58 kg still wants a stand and two people.
  1. Own the first Dome (puck, flame through the stone)? Pick this row. Dome (Gen 2) is a different oven.
  2. Give the stone the full 40 min on gas. Believe an IR gun on the floor, not the OVEN T number.
  3. Turn early. The fire-side edge of a 12-inch pie is the original's known burn line.
  4. Natural gas is slower than these propane numbers. A door or arch helps; they are extras.

Dokáže Gozney Dome (original, 2019–2023) upéct tradiční neapolskou pizzu?

Ano. Gozney Dome (original, 2019–2023) dosahuje teploty 500 °C, což stačí pro práci v tradičním teplotním rozsahu pro neapolskou pizzu s cílovým časem pečení 60–90 sekund.

Spočítat ingredience pro neapolské těsto

Dokáže Gozney Dome (original, 2019–2023) upéct pizzu v newyorském stylu?

Ano. Pandough odhaduje výchozí bod pro newyorský styl při hydrataci 69%: vzduch 268 °C, pečicí povrch 268 °C a čas přibližně 7 min–10 min.

Spočítat ingredience pro těsto v newyorském stylu

gozney, dome, original, gen-1, hybrid, gas, wood, 16-inch, floor-burner

Výtvory z této pece

Načítání...

Recenze komunity

Zatím žádné recenze. Buď první, kdo se podělí o své zkušenosti.

Pro přidání recenze a fotek se přihlas.