Gozney Dome (original, 2019–2023)

Pierwszy Gozney Dome (sprzedaż 2021-2025). Jeśli płomień wychodzi przez otwór w kamieniu, a drewno i gaz przełączasz okrągłym krążkiem, to jest Twój piec. Nie wybieraj Dome (Gen 2). Oficjalna płyta 55x47 cm na jedną pizzę 40 cm, 58 kg, gaz albo drewno, cyfrowe OVEN T (komora, nie kamień+powietrze). Max 500 C. Wyszukanie Dome trafia też w Gen 2.

Maks. temp.: 500°C w 40 min
Przeznaczenie: Na zewnątrz
GazDrewno
Ocena: -

Jak piec w tym piecu

Masz pierwszego Dome (krążek, płomień przez kamień)? Wybierz ten wiersz. Dome (Gen 2) to inny piec.
Daj kamieniowi pełne 40 min na gazie. Wierz pistoletowi IR na płycie, nie liczbie OVEN T.
Obracaj wcześnie. Krawędź od ognia na pizzy 30 cm to znana linia przypalenia oryginału.
Gaz ziemny jest wolniejszy niż te liczby na propanie. Drzwi albo łuk pomagają; to dodatki.

Specyfikacja

Zakres temperatur: 220°C – 500°C
Wymiary wewnętrzne: 55 cm × 47 cm
Waga: 58 kg

Zalety

Jedna pizza 40 cm na kamieniu cordierit 30 mm. Spec Gozney to 1x16 plus mały dodatek, nie dwie pizze.
Dwa paliwa: gaz i drewno, przełączane krążkiem. Propan w tygodniu, drewno w weekend. Była też wersja tylko na drewno.
40 min na propanie do kamienia gotowego na pizzę (NU2U do 850 F). W tym samym teście szybciej do 850 F niż Gen 2.
Cyfrowy wyświetlacz pieca i dwie sondy do mięsa w zestawie. To pełnowymiarowy piec zewnętrzny, nie zabawka.

Wady

Płomień przez otwór w kamieniu. Pizza 30 cm siedzi blisko ognia; właściciele mówią, że krawędź od ognia przypala się w sekundach.
OVEN T to powietrze w komorze, nie płyta. Reviewed.com widziało różnice do 150 F względem pistoletu IR. Mierz kamień.
Wczesne dwuczęściowe kamienie pękały od otworu do popielnika. Włoskowate pęknięcie zwykle nadal piecze; Gozney część wymieniał.
Brak oficjalnego węgla, brak konsoli powietrze+kamień, brak akcesoriów Gen 2. 58 kg i tak chce stojak i dwie osoby.

Jak kalkulator korzysta z tego pieca

Temperatura i czas pieczenia. Osiąga 500°C. Przy domyślnej hydratacji kalkulator piecze Tradycyjna Napoletana (60%) w 455°C na podłodze przez ok. 85 sekund oraz Pizza Classica (65%) w 278°C na podłodze przez ok. 6 minut.
Powierzchnia do pieczenia. Kalkulator zakłada fabryczny kamień kordierytowy. Po zamianie na biscotto Tradycyjna Napoletana zajmie ok. 90 sekund zamiast 85 sekund.
Hydratacja dla tego pieca. Osiąga temperaturę, jakiej wymaga Tradycyjna Napoletana, więc kalkulator zachowuje typową dla stylu hydratację 58–65%.
Korekty od piekarzy. Czasy pieczenia uczą się z raportów piekarzy o tym piecu. Korekta zaczyna działać, gdy co najmniej 5 udanych wypieków od 3 różnych piekarzy ma ten sam styl i powierzchnię.

Receptury wypiekane w tym piecu

Temperatura i czas pieczenia, które kalkulator ustawia dla każdej receptury przy jej domyślnej hydratacji i wielkości porcji.

Gozney Dome (original, 2019–2023): temperatura pizzy i czas pieczenia

Dla pizzy neapolitańskiej o hydratacji 60% zacznij od 455°C temperatury powietrza, 455°C na powierzchni pieczenia i około 75-100 sec. Dopasuj Oven Lab do swojego ciasta.

Inne nazwy: Dome Gen 1, original Dome, first-gen Dome, Gozney Dome 1, Dome S1, Gozney Dome Dual Fuel, Dome.

Jedna pizza 40 cm na kamieniu cordierit 30 mm. Spec Gozney to 1x16 plus mały dodatek, nie dwie pizze.
Dwa paliwa: gaz i drewno, przełączane krążkiem. Propan w tygodniu, drewno w weekend. Była też wersja tylko na drewno.
40 min na propanie do kamienia gotowego na pizzę (NU2U do 850 F). W tym samym teście szybciej do 850 F niż Gen 2.
Cyfrowy wyświetlacz pieca i dwie sondy do mięsa w zestawie. To pełnowymiarowy piec zewnętrzny, nie zabawka.

Płomień przez otwór w kamieniu. Pizza 30 cm siedzi blisko ognia; właściciele mówią, że krawędź od ognia przypala się w sekundach.
OVEN T to powietrze w komorze, nie płyta. Reviewed.com widziało różnice do 150 F względem pistoletu IR. Mierz kamień.
Wczesne dwuczęściowe kamienie pękały od otworu do popielnika. Włoskowate pęknięcie zwykle nadal piecze; Gozney część wymieniał.
Brak oficjalnego węgla, brak konsoli powietrze+kamień, brak akcesoriów Gen 2. 58 kg i tak chce stojak i dwie osoby.

Masz pierwszego Dome (krążek, płomień przez kamień)? Wybierz ten wiersz. Dome (Gen 2) to inny piec.
Daj kamieniowi pełne 40 min na gazie. Wierz pistoletowi IR na płycie, nie liczbie OVEN T.
Obracaj wcześnie. Krawędź od ognia na pizzy 30 cm to znana linia przypalenia oryginału.
Gaz ziemny jest wolniejszy niż te liczby na propanie. Drzwi albo łuk pomagają; to dodatki.

Czy Gozney Dome (original, 2019–2023) nadaje się do wypieku Tradycyjnej Napoletany?

Tak. Gozney Dome (original, 2019–2023) osiąga 500°C, dzięki czemu mieści się w zakresie tradycyjnego wypieku Napoletany i pozwala celować w 60–90 sekund.

Oblicz składniki na ciasto do Napoletany

Czy w Gozney Dome (original, 2019–2023) upiekę pizzę w stylu nowojorskim?

Tak. Dla pizzy nowojorskiej o hydratacji 69% zacznij od 268°C temperatury powietrza, 268°C na powierzchni pieczenia i około 7 min–10 min.

Oblicz składniki na ciasto do pizzy nowojorskiej

gozney, dome, original, gen-1, hybrid, gas, wood, 16-inch, floor-burner

Wypieki z tego pieca

Opinie społeczności

Brak opinii. Bądź pierwszą osobą, która podzieli się doświadczeniem.

Zaloguj się, aby dodać opinię i zdjęcia.