Mulino PadanoS10
Harina de pizza Tipo 00 de Mulino Padano para masas de fermentación corta y media. Tabla actual de la tienda del molino: W 290-320, proteína mín. 12%, P/L inferior a 0.65, absorción farinográfica 57%. Se vende en paquetes de consumo de 1 kg y 5 kg, además de sacos de 12.5/25 kg. Uso recomendado por el molino: pizza estilo Neapolitan, focaccia suave y masas de fermentación corta-media en teglia. No es la S15 ni la S20.
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Especificaciones técnicas
Absorción | 57% |
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Mulino Padano S10 es una harina tipo 00, fuerza W305, 12% de proteína, y 57% de absorción. Harina de pizza Tipo 00 de Mulino Padano para masas de fermentación corta y media. Tabla actual de la tienda del molino: W 290-320, proteína mín. 12%, P/L inferior a 0.65, absorción farinográfica 57%. Se vende en paquetes de consumo de 1 kg y 5 kg, además de sacos de 12.5/25 kg. Uso recomendado por el molino: pizza estilo Neapolitan, focaccia suave y masas de fermentación corta-media en teglia. No es la S15 ni la S20.