Mulino PadanoS10
Farinha de pizza Mulino Padano Tipo 00 para massas de curta e média fermentação. Tabela atual da loja do moinho: W 290-320, proteína mínima de 12%, P/L abaixo de 0,65, absorção farinográfica de 57%. Vendida em embalagens de varejo de 1 kg e 5 kg, além de sacos de 12,5/25 kg. Recomendação do moinho: pizza estilo Neapolitan, focaccia macia e teglia de curta a média fermentação. Esta não é a S15 nem a S20.
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Especificações Técnicas
Absorção | 57% |
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Mulino Padano S10 é uma farinha tipo 00, força W305, 12% de proteína, e 57% de absorção. Farinha de pizza Mulino Padano Tipo 00 para massas de curta e média fermentação. Tabela atual da loja do moinho: W 290-320, proteína mínima de 12%, P/L abaixo de 0,65, absorção farinográfica de 57%. Vendida em embalagens de varejo de 1 kg e 5 kg, além de sacos de 12,5/25 kg. Recomendação do moinho: pizza estilo Neapolitan, focaccia macia e teglia de curta a média fermentação. Esta não é a S15 nem a S20.