Mulino PadanoS10
Farine à pizza Mulino Padano Tipo 00 pour maturations courtes et moyennes. Tableau actuel de la boutique du moulin : W 290-320, protéines 12 % min, P/L inférieur à 0,65, absorption farinographique 57 %. Vendue en sachets grand public de 1 kg et 5 kg, ainsi qu'en sacs de 12,5/25 kg. Utilisation recommandée par le moulin : pizza de style napolitain, focaccia moelleuse et teglia à maturation courte à moyenne. Ce n'est pas la S15 ni la S20.
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Caractéristiques techniques
Absorption | 57% |
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Mulino Padano S10 est une farine de type 00, force de W305, 12 % de protéines, et 57 % d'absorption. Farine à pizza Mulino Padano Tipo 00 pour maturations courtes et moyennes. Tableau actuel de la boutique du moulin : W 290-320, protéines 12 % min, P/L inférieur à 0,65, absorption farinographique 57 %. Vendue en sachets grand public de 1 kg et 5 kg, ainsi qu'en sacs de 12,5/25 kg. Utilisation recommandée par le moulin : pizza de style napolitain, focaccia moelleuse et teglia à maturation courte à moyenne. Ce n'est pas la S15 ni la S20.