Mulino PadanoS10
Mulino Padano Tipo 00 Pizzamehl für kurze und mittlere Teigführungen. Aktuelle Tabelle im Mühlen-Shop: W 290-320, mind. 12 % Protein, P/L unter 0,65, Farinograph-Absorption 57 %. Erhältlich in 1-kg- und 5-kg-Haushaltsgrößen sowie in 12,5/25-kg-Säcken. Empfehlung der Mühle: Pizza im Neapolitan-Stil, weiche Focaccia und kurze bis mittlere Teglia. Dies ist nicht S15 oder S20.
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Technische Daten
Wasseraufnahme | 57% |
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Mulino Padano S10 ist ein Mehl vom Typ 00, W305 Stärke, 12% Protein, und 57% Wasseraufnahme. Mulino Padano Tipo 00 Pizzamehl für kurze und mittlere Teigführungen. Aktuelle Tabelle im Mühlen-Shop: W 290-320, mind. 12 % Protein, P/L unter 0,65, Farinograph-Absorption 57 %. Erhältlich in 1-kg- und 5-kg-Haushaltsgrößen sowie in 12,5/25-kg-Säcken. Empfehlung der Mühle: Pizza im Neapolitan-Stil, weiche Focaccia und kurze bis mittlere Teglia. Dies ist nicht S15 oder S20.