Mulino PadanoS10
強力イタリア
短期および中期発酵の生地に向けた Mulino Padano の Tipo 00 ピザ用粉。現在の製粉所ショップのスペック表：W 290-320、タンパク質最低12%、P/L 0.65未満、ファリノグラフ吸水率57%。一般消費者向けの 1 kg および 5 kg の袋と、12.5/25 kg の業務用袋で販売されている。製粉所の推奨用途：Neapolitan スタイルのピザ、柔らかい focaccia、短期から中期発酵の teglia。これは S15 や S20 ではない。
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技術仕様
吸水率 | 57% |
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Mulino Padano S10はタイプ00の小麦粉, 強度 W305, タンパク質 12%, および 吸水率 57%です。 短期および中期発酵の生地に向けた Mulino Padano の Tipo 00 ピザ用粉。現在の製粉所ショップのスペック表：W 290-320、タンパク質最低12%、P/L 0.65未満、ファリノグラフ吸水率57%。一般消費者向けの 1 kg および 5 kg の袋と、12.5/25 kg の業務用袋で販売されている。製粉所の推奨用途：Neapolitan スタイルのピザ、柔らかい focaccia、短期から中期発酵の teglia。これは S15 や S20 ではない。