BongiovanniCore
Tipo 1 con germen de trigo seleccionado para pala romana, teglia y scrocchiarella. El paquete de 1 kg de la casa indica W 350 y 14.4 g de proteína; el saco de 12.5 kg indica W 330-350 y proteína mín. 14%. P/L de 0.60 ± 0.1 en ambos. Guarda el rango publicado y lee el punto medio. No es una 00 Neapolitan.
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Bongiovanni Core es una harina tipo 1, fuerza W340, 14.4% de proteína, y una relación P/L de 0.60. Tipo 1 con germen de trigo seleccionado para pala romana, teglia y scrocchiarella. El paquete de 1 kg de la casa indica W 350 y 14.4 g de proteína; el saco de 12.5 kg indica W 330-350 y proteína mín. 14%. P/L de 0.60 ± 0.1 en ambos. Guarda el rango publicado y lee el punto medio. No es una 00 Neapolitan.
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