BongiovanniCore
Tipo 1 com gérmen de trigo selecionado para pizza in pala romana, teglia e scrocchiarella. A embalagem caseira de 1 kg indica W 350 e 14,4 g de proteína; o saco de 12,5 kg indica W 330-350 e proteína mínima de 14%. P/L de 0,60 ± 0,1 em ambos. Considere a faixa publicada e use o ponto médio. Não é uma 00 Neapolitan.
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Bongiovanni Core é uma farinha tipo 1, força W340, 14.4% de proteína, e uma relação P/L de 0.60. Tipo 1 com gérmen de trigo selecionado para pizza in pala romana, teglia e scrocchiarella. A embalagem caseira de 1 kg indica W 350 e 14,4 g de proteína; o saco de 12,5 kg indica W 330-350 e proteína mínima de 14%. P/L de 0,60 ± 0,1 em ambos. Considere a faixa publicada e use o ponto médio. Não é uma 00 Neapolitan.
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