Crema de calabacín, tomates asados, stracciatella, prosciutto, almendras tostadas, sésamo negro, aceite de oliva. Inspirado en la Bunaca del menú Sitàri en Agrigento.
Ingredientes
Preparación
- 1
Prepara una crema espesa con calabacín cocido. Seca tomates cherry rojos y amarillos en el horno. Tuesta y pica las almendras.
Tuesta las almendras por separado y añádelas al final. Coloca la stracciatella y el prosciutto después de hornear para dejar espacio para las almendras crujientes y el sésamo negro.
- 2
Extiende 65 g del ingrediente base: crema de calabacín. Deja el borde libre.
- 3
Antes de hornear, coloca los ingredientes pesados: tomates asados.
- 4
Hornea según la temperatura y el tiempo adecuados para tu masa y horno, hasta que la base esté bien cocida y el borde esté dorado.
- 1
Ingredientes añadidos después de hornear: stracciatella, prosciutto, almendras tostadas, sésamo negro, aceite de oliva.
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- El día del horneado, haz tu Mise en place para confirmar que todo está listo.
- Abre la lista de preparación para que no se te olvide ninguna pizza ni ingrediente.
