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Thermomix TM7

Thermomix TM7

Planifica un horneado con esta amasadora

Misma categoría de 2.2 L que el TM6: motor de 500 W, calentador de 1000 W, modo amasar muy por debajo de la velocidad de triturado. Vorwerk no ha publicado un límite de harina específico para el TM7 tan explícito como el del TM6, así que esta fila hereda los límites del TM6. El modo amasar sigue requiriendo que el vaso esté por debajo de 60°C.

Capacidad de masa
1.1 kg
Tipo
Amasadora de cuchillas
2.2 L500 WCalefactado
Rango de hidratación
No publicado

Especificaciones

Tipo
Amasadora de cuchillas
Bol
2.2 L
Capacidad de masa
1.1 kg
Tanda práctica
900 g
Biga consistente
No
Factor de fricción
15
Velocidad del gancho
40-500 RPM
Motor
500 W
Resistencia
1000 W

Pros

  • Misma categoría de vaso que el TM6, así que las recetas de masa para el TM6 siguen sirviendo.
  • El modo amasar varía el movimiento según la resistencia.
  • Puede liberar una cuchilla bloqueada de forma automática.

Contras

  • No se encontró una nueva capacidad oficial de masa. El máximo del TM6 se usa como un sustituto conservador.
  • Sigue siendo un robot de cocina con calor, no una amasadora de espiral.

Cómo usa la calculadora esta amasadora

  • Temperatura del agua. Su factor de fricción es 15. Para obtener una masa a 24°C en una cocina a 22°C, la calculadora solicita agua a 16°C, frente a 24°C si se amasa a mano.
  • Control del tamaño de la tanda. Con una hidratación del 60%, la calculadora señala las tandas que superen 1.1 kg. Para una biga al 50%, el límite baja a 791 g.

Fórmulas que este amasador puede procesar

La tanda individual más grande para cada fórmula a su propia hidratación. El límite es el mismo que el calculador utiliza para verificar tu tanda.

Capacidad de masa e hidratación de Thermomix TM7

un máximo de 1.1 kg de masa

Misma categoría de 2.2 L que el TM6: motor de 500 W, calentador de 1000 W, modo amasar muy por debajo de la velocidad de triturado. Vorwerk no ha publicado un límite de harina específico para el TM7 tan explícito como el del TM6, así que esta fila hereda los límites del TM6. El modo amasar sigue requiriendo que el vaso esté por debajo de 60°C.

También conocido como: Bimby, Bimby TM7.

  • Misma categoría de vaso que el TM6, así que las recetas de masa para el TM6 siguen sirviendo.
  • El modo amasar varía el movimiento según la resistencia.
  • Puede liberar una cuchilla bloqueada de forma automática.
  • No se encontró una nueva capacidad oficial de masa. El máximo del TM6 se usa como un sustituto conservador.
  • Sigue siendo un robot de cocina con calor, no una amasadora de espiral.
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¿Puede Thermomix TM7 amasar biga?

Thermomix TM7 no se recomienda para una biga firme. Usa una amasadora más adecuada o un prefermento más blando.

thermomix, blade

Horneados con esta amasadora

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