Thermomix TM7: Teigkapazität und Hydration
Thermomix TM7 ist eine Teigknetmaschine mit ein Messerkneter, eine 2.2-Liter-Schüssel, maximal 1.1 kg Teig, ein 500-W-Motor, eine Werkzeugdrehzahl von 40 bis 500 U/Min, ein 1000-W-Heizelement, und eingeschränkte Toleranz für festen Biga-Teig. Gleiche 2,2-L-Klasse wie beim TM6: 500-W-Motor, 1000-W-Heizung, Teigmodus weit unter Mixgeschwindigkeit. Vorwerk hat für den TM7 keine so explizite Mehl-Obergrenze wie für den TM6 veröffentlicht, daher übernimmt diese Zeile die TM6-Grenzwerte. Der Teigmodus erfordert weiterhin eine Schüsseltemperatur von unter 60 °C. Bäcker schätzen sie für gleiche mixtopf-klasse wie beim tm6, sodass die tm6-teigrezepte immer noch passen., der teigmodus passt die bewegung an den widerstand an., er kann ein blockiertes messer automatisch wieder freigeben.. Zu den häufigen Nachteilen gehören es wurde keine neue offizielle angabe zur teigmenge gefunden. das tm6-maximum wird als vorsichtiger richtwert verwendet., immer noch eine beheizbare küchenmaschine und kein spiralkneter..