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Thermomix TM7

Thermomix TM7

Backen mit dieser Knetmaschine planen

Gleiche 2,2-L-Klasse wie beim TM6: 500-W-Motor, 1000-W-Heizung, Teigmodus weit unter Mixgeschwindigkeit. Vorwerk hat für den TM7 keine so explizite Mehl-Obergrenze wie für den TM6 veröffentlicht, daher übernimmt diese Zeile die TM6-Grenzwerte. Der Teigmodus erfordert weiterhin eine Schüsseltemperatur von unter 60 °C.

Teigkapazität
1.1 kg
Typ
Messerkneter
2.2 L500 WBeheizt
Hydrationsbereich
Nicht veröffentlicht

Spezifikationen

Typ
Messerkneter
Schüssel
2.2 L
Teigkapazität
1.1 kg
Praktische Teigmenge
900 g
Feste Biga
Nein
Reibungsfaktor
15
Werkzeuggeschwindigkeit
40-500 RPM
Motor
500 W
Heizelement
1000 W

Vorteile

  • Gleiche Mixtopf-Klasse wie beim TM6, sodass die TM6-Teigrezepte immer noch passen.
  • Der Teigmodus passt die Bewegung an den Widerstand an.
  • Er kann ein blockiertes Messer automatisch wieder freigeben.

Nachteile

  • Es wurde keine neue offizielle Angabe zur Teigmenge gefunden. Das TM6-Maximum wird als vorsichtiger Richtwert verwendet.
  • Immer noch eine beheizbare Küchenmaschine und kein Spiralkneter.

Wie der Rechner diese Knetmaschine nutzt

  • Wassertemperatur. Ihr Erwärmungsfaktor ist 15. Um einen 24°C Teig in einer 22°C Küche zu erreichen, verlangt der Rechner Wasser mit 16°C, im Gegensatz zu 24°C beim Kneten von Hand.
  • Überprüfung der Teigmenge. Bei einer Hydratation von 60% markiert der Rechner Teigmengen über 1.1 kg. Für eine Biga mit 50% Hydratation sinkt die Grenze auf 791 g.

Rezepturen, die diese Knetmaschine verarbeiten kann

Die größte Einzelcharge für jede Rezeptur bei ihrer eigenen Hydration. Die Grenze ist dieselbe, gegen die der Rechner Ihre Charge prüft.

Thermomix TM7: Teigkapazität und Hydration

maximal 1.1 kg Teig

Gleiche 2,2-L-Klasse wie beim TM6: 500-W-Motor, 1000-W-Heizung, Teigmodus weit unter Mixgeschwindigkeit. Vorwerk hat für den TM7 keine so explizite Mehl-Obergrenze wie für den TM6 veröffentlicht, daher übernimmt diese Zeile die TM6-Grenzwerte. Der Teigmodus erfordert weiterhin eine Schüsseltemperatur von unter 60 °C.

Auch bekannt als: Bimby, Bimby TM7.

  • Gleiche Mixtopf-Klasse wie beim TM6, sodass die TM6-Teigrezepte immer noch passen.
  • Der Teigmodus passt die Bewegung an den Widerstand an.
  • Er kann ein blockiertes Messer automatisch wieder freigeben.
  • Es wurde keine neue offizielle Angabe zur Teigmenge gefunden. Das TM6-Maximum wird als vorsichtiger Richtwert verwendet.
  • Immer noch eine beheizbare Küchenmaschine und kein Spiralkneter.
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Kann Thermomix TM7 Biga kneten?

Thermomix TM7 wird für festen Biga-Teig nicht empfohlen. Verwende einen geeigneteren Kneter oder einen weicheren Vorteig.

thermomix, blade

Backergebnisse mit dieser Knetmaschine

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