Pandough
Thermomix TM7

Thermomix TM7

Zaplanuj wypiek z tym mikserem

Ta sama klasa pojemności 2.2 L co TM6: silnik 500 W, grzałka 1000 W, tryb wyrabiania ciasta znacznie wolniejszy niż obroty blendera. Vorwerk nie podał dla TM7 tak jasnego limitu mąki jak dla TM6, więc ten wiersz przejmuje limity z TM6. Tryb wyrabiania ciasta nadal wymaga, aby temperatura misy była poniżej 60°C.

Pojemność ciasta
1.1 kg
Typ
Nożowy
2.2 L500 WPodgrzewany
Zakres hydratacji
Brak danych

Specyfikacja

Typ
Nożowy
Dzieża
2.2 L
Pojemność ciasta
1.1 kg
Praktyczna porcja
900 g
Sztywna biga
Nie
Współczynnik tarcia
15
Prędkość mieszadła
40-500 RPM
Silnik
500 W
Element grzejny
1000 W

Zalety

  • Ta sama klasa naczynia co w TM6, więc przepisy na ciasto z TM6 nadal będą pasować.
  • Tryb wyrabiania ciasta dostosowuje ruch do oporu.
  • Potrafi automatycznie odblokować zablokowane ostrze.

Wady

  • Nie znaleziono nowych oficjalnych danych o maksymalnej masie ciasta. Jako bezpieczny zamiennik przyjęto limit z TM6.
  • To wciąż urządzenie wielofunkcyjne z funkcją gotowania, a nie mikser spiralny.

Jak kalkulator korzysta z tego miksera

  • Temperatura wody. Jego współczynnik tarcia to 15. Aby uzyskać ciasto 24°C w kuchni 22°C, kalkulator wymaga wody 16°C, a przy wyrabianiu ręcznym 24°C.
  • Kontrola wielkości porcji. Przy hydratacji 60% kalkulator ostrzega przy porcjach powyżej 1.1 kg. Dla biga o hydratacji 50% limit spada do 791 g.

Receptury obsługiwane przez ten mikser

Największy pojedynczy wsad dla każdej receptury przy jej własnej hydratacji. Limit jest ten sam, z którym kalkulator porównuje Twój wsad.

Thermomix TM7: pojemność ciasta i hydratacja

maksymalnie 1.1 kg ciasta

Ta sama klasa pojemności 2.2 L co TM6: silnik 500 W, grzałka 1000 W, tryb wyrabiania ciasta znacznie wolniejszy niż obroty blendera. Vorwerk nie podał dla TM7 tak jasnego limitu mąki jak dla TM6, więc ten wiersz przejmuje limity z TM6. Tryb wyrabiania ciasta nadal wymaga, aby temperatura misy była poniżej 60°C.

Inne nazwy: Bimby, Bimby TM7.

  • Ta sama klasa naczynia co w TM6, więc przepisy na ciasto z TM6 nadal będą pasować.
  • Tryb wyrabiania ciasta dostosowuje ruch do oporu.
  • Potrafi automatycznie odblokować zablokowane ostrze.
  • Nie znaleziono nowych oficjalnych danych o maksymalnej masie ciasta. Jako bezpieczny zamiennik przyjęto limit z TM6.
  • To wciąż urządzenie wielofunkcyjne z funkcją gotowania, a nie mikser spiralny.
Zaplanuj tę partię w kalkulatorze

Czy Thermomix TM7 nadaje się do bigi?

Thermomix TM7 nie jest zalecany do sztywnego ciasta biga. Użyj lepiej dopasowanego miksera lub luźniejszego prefermentu.

thermomix, blade

Wypieki z tym mikserem

Ładowanie...

Opinie społeczności

Brak opinii. Bądź pierwszą osobą, która podzieli się doświadczeniem.

Zaloguj się, aby dodać opinię i zdjęcia.