Thermomix TM7

Plan een bakbeurt met deze keukenmachine

Zelfde 2,2 L-klasse als de TM6: 500 W motor, 1000 W verwarming, deegstand ruim onder de blendersnelheid. Vorwerk heeft geen TM7-specifieke bloemlimiet gepubliceerd die zo expliciet is als die van de TM6, dus deze regel neemt de limieten van de TM6 over. De deegstand vereist nog steeds dat de kom onder de 60°C is.

Deegcapaciteit: 1.1 kg
Type: Meskneder
2.2 L500 WVerwarmd
Hydratatiebereik: Niet gepubliceerd

Specificaties

Type: Meskneder
Kom: 2.2 L
Deegcapaciteit: 1.1 kg
Praktische batch: 900 g
Stevige biga: Nee
Wrijvingsfactor: 15
Snelheid deeghaak: 40-500 RPM
Motor: 500 W
Verwarmingselement: 1000 W

Voordelen

Zelfde klasse beker als de TM6, dus deegrecepten voor de TM6 passen nog steeds.
De deegstand past de beweging aan op basis van de weerstand.
Het kan een geblokkeerd mes automatisch weer vrijmaken.

Nadelen

Er is geen nieuwe officiële deegcapaciteit gevonden. Het maximum van de TM6 wordt gebruikt als een veilige aanname.
Het blijft een verwarmd kooktoestel, geen spiraalkneder.

Hoe de calculator deze kneder gebruikt

Watertemperatuur. De wrijvingsfactor is 15. Om deeg van 24°C te bereiken in een keuken van 22°C, vraagt de calculator om water van 16°C, in tegenstelling tot 24°C bij handmatig kneden.
Controle van de batchgrootte. Bij een hydratatie van 60% markeert de calculator batches van meer dan 1.1 kg. Voor een biga met 50% hydratatie daalt de limiet naar 791 g.

Formules die deze mixer aankan

De grootste enkele batch voor elke formule bij de eigen hydratatie. De limiet is dezelfde als die de calculator gebruikt om je batch te controleren.

Deegcapaciteit en hydratatie van Thermomix TM7

maximaal 1.1 kg deeg

Ook bekend als: Bimby, Bimby TM7.

Zelfde klasse beker als de TM6, dus deegrecepten voor de TM6 passen nog steeds.
De deegstand past de beweging aan op basis van de weerstand.
Het kan een geblokkeerd mes automatisch weer vrijmaken.

Er is geen nieuwe officiële deegcapaciteit gevonden. Het maximum van de TM6 wordt gebruikt als een veilige aanname.
Het blijft een verwarmd kooktoestel, geen spiraalkneder.

Plan deze batch in de calculator

Kan Thermomix TM7 biga kneden?

Thermomix TM7 wordt niet aanbevolen voor stevige biga. Gebruik een geschiktere mixer of een zachter voordeeg.

thermomix, blade

Baksels met deze mixer

Community beoordelingen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste die zijn ervaring deelt.