Capacité de pâte et hydratation de Thermomix TM7
Thermomix TM7 est un pétrin avec un Pétrisseur à lames, une cuve de 2.2 litres, un maximum de 1.1 kg de pâte, un moteur de 500 W, une vitesse d'outil de 40 à 500 tr/min, un élément chauffant de 1000 W, et une tolérance limitée pour la pâte à biga ferme. Même catégorie de 2,2 L que le TM6 : moteur de 500 W, résistance de 1000 W, mode pétrin bien en dessous de la vitesse d'un blender. Vorwerk n'a pas publié de limite de farine spécifique au TM7 aussi explicite que pour le TM6, cette ligne reprend donc les limites du TM6. Le mode pétrin nécessite toujours que le bol soit en dessous de 60°C. Les boulangers l'apprécient pour même type de bol que le tm6, donc les recettes de pâte du tm6 conviennent toujours., le mode pétrin adapte le mouvement en fonction de la résistance., il peut débloquer les couteaux automatiquement.. Les inconvénients courants incluent aucune nouvelle capacité officielle de pâte n'a été trouvée. le maximum du tm6 est utilisé comme valeur de remplacement prudente., ça reste un robot cuiseur chauffant, pas un pétrin à spirale..