Capacidad de masa e hidratación de Santos 18 Fork Mixer
Santos 18 Fork Mixer es una amasadora con un Horquilla, un bol de 10 litros, un máximo de 4 kg de masa, una velocidad de herramienta de 70 a 70 RPM, y la capacidad de amasar una biga consistente. Amasadora de horquilla, bol de 10 L, unos 4 kg de masa dura / 2.5 kg de harina, horquilla a unas 70 RPM a 50 Hz. El bol es arrastrado por la masa, no por un motor. Los usuarios comentan que con unos 500 g de harina no llega a enganchar, pero con unos 1.2 kg de masa funciona con normalidad. Genera poco calor. Los panaderos la valoran por el amasado lento de la horquilla mantiene baja la temperatura de la masa., adecuada para cantidades de masa de pizza a nivel de panadería., una máquina comercial sencilla y fácil de mantener.. Entre los inconvenientes comunes se incluyen la horquilla no llegará a agarrar las tandas de prueba muy pequeñas., no es una máquina para la encimera de casa..