Santos 18 Fork Mixer: pojemność ciasta i hydratacja
maksymalnie 4 kg ciasta
Mikser widelcowy, misa 10 L, około 4 kg twardego ciasta / 2.5 kg mąki, obroty widelca ok. 70 RPM przy 50 Hz. Misa jest napędzana przez ciasto, a nie przez silnik misy. Użytkownicy zgłaszają, że przy ~500 g mąki mechanizm nie łapie, a przy ~1.2 kg ciasta wszystko działa normalnie. Niskie nagrzewanie.
Inne nazwy: Santos 18.
- Powolne wyrabianie widelcowe pozwala utrzymać niską temperaturę ciasta.
- Odpowiedni do piekarniczych ilości ciasta na pizzę.
- Prosta, łatwa w serwisowaniu maszyna komercyjna.
- Bardzo małe porcje testowe nie zostaną złapane przez widelec.
- To nie jest sprzęt na domowy blat kuchenny.