Degkapacitet och hydrering för Santos 18 Fork Mixer
Santos 18 Fork Mixer är en degblandare med en Gaffelblandare, en skål på 10 liter, maximalt 4 kg deg, en verktygshastighet på 70 till 70 varv/min, och förmågan att knåda en fast biga. Gaffelblandare, 10 L skål, cirka 4 kg hård deg / 2,5 kg mjöl, gaffel runt 70 RPM vid 50 Hz. Skålen drivs av degen, inte av en motoriserad skål. Ägare rapporterar att ~500 g mjöl inte arbetas in, och att ~1,2 kg deg fungerar normalt. Låg värmeutveckling. Bagare uppskattar den för långsam knådning med gaffel håller nere degtemperaturen., lämplig för pizzadeg i bagerivolym., enkel, servicevänlig kommersiell maskin.. Vanliga nackdelar inkluderar riktigt små testomgångar fångas inte upp av gaffeln., ingen maskin för köksbänken hemma..