Capacidade de massa e hidratação da Santos 18 Fork Mixer
Santos 18 Fork Mixer é uma batedeira de massa com um Garfo, uma tigela de 10 litros, um máximo de 4 kg de massa, uma velocidade do batedor de 70 a 70 RPM, e a capacidade de sovar uma biga firme. Amassadeira de garfo, tigela de 10 L, cerca de 4 kg de massa pesada / 2,5 kg de farinha, garfo a cerca de 70 RPM a 50 Hz. A tigela é movida pela massa, não por um motor na tigela. Proprietários relatam que cerca de 500 g de farinha não engajam, e cerca de 1,2 kg de massa funciona normalmente. Baixo aquecimento. Os padeiros a avaliam por o amassamento lento com garfo mantém a temperatura da massa baixa., adequada para quantidades de padaria de massa de pizza., máquina comercial simples e de fácil manutenção.. Desvantagens comuns incluem lotes de teste muito pequenos não serão alcançados pelo garfo., não é uma máquina para bancada doméstica..