Pandough
Resto Italia PINA 10 MO VV

Resto Italia PINA 10 MO VV

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La PINA 10 MO VV de Resto Italia es una amasadora de espiral compacta con un bol de 7 L y una capacidad nominal de 6 kg de masa. Es la versión de velocidad variable y reversible de la PINA 10 MO, con temporizador y una rejilla de seguridad que detiene la máquina al levantarla. El bol, la espiral y la barra central son de acero inoxidable.

Capacidad de masa
6 kg
Tipo
Espiral
7 L
Rango de hidratación
No publicado

Especificaciones

Tipo
Espiral
Bol
7 L
Capacidad de masa
6 kg
Velocidad variable
Sí
Marcha atrás
Sí
Biga consistente
Sí

Pros

  • La velocidad variable permite un mayor control sobre el ritmo de mezclado que la PINA 10 MO de una sola velocidad.
  • La función de marcha atrás está disponible en esta variante VV.
  • El bol de 7 L y la capacidad nominal de 6 kg de masa se adaptan a una encimera comercial compacta.

Contras

  • El bol fijo ofrece menos acceso para descargar y limpiar que un modelo con bol extraíble.
  • Con 28 kg, no es una amasadora para mover a menudo por la cocina.

Cómo usa la calculadora esta amasadora

  • Temperatura del agua. Pandough usa el factor de fricción típico para su tipo, 11. Para obtener una masa a 24°C en una cocina a 22°C, la calculadora solicita agua a 10°C, frente a 24°C si se amasa a mano.
  • Control del tamaño de la tanda. Con una hidratación del 60%, la calculadora señala las tandas que superen 6 kg. Para una biga al 50%, el límite baja a 4.2 kg.

Fórmulas que este amasador puede procesar

La tanda individual más grande para cada fórmula a su propia hidratación. El límite es el mismo que el calculador utiliza para verificar tu tanda.

Capacidad de masa e hidratación de Resto Italia PINA 10 MO VV

un máximo de 6 kg de masa

La PINA 10 MO VV de Resto Italia es una amasadora de espiral compacta con un bol de 7 L y una capacidad nominal de 6 kg de masa. Es la versión de velocidad variable y reversible de la PINA 10 MO, con temporizador y una rejilla de seguridad que detiene la máquina al levantarla. El bol, la espiral y la barra central son de acero inoxidable.

  • La velocidad variable permite un mayor control sobre el ritmo de mezclado que la PINA 10 MO de una sola velocidad.
  • La función de marcha atrás está disponible en esta variante VV.
  • El bol de 7 L y la capacidad nominal de 6 kg de masa se adaptan a una encimera comercial compacta.
  • El bol fijo ofrece menos acceso para descargar y limpiar que un modelo con bol extraíble.
  • Con 28 kg, no es una amasadora para mover a menudo por la cocina.
Planificar este lote en la calculadora

¿Puede Resto Italia PINA 10 MO VV amasar biga?

Sí. Resto Italia PINA 10 MO VV es adecuada para una biga firme; revisa la herramienta de lote porque una hidratación menor reduce la capacidad útil.

¿Tiene Resto Italia PINA 10 MO VV velocidad de motor regulable?

Sí. Resto Italia PINA 10 MO VV permite regular la velocidad del motor durante el amasado.

pizza, bread, commercial

Horneados con esta amasadora

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