Resto Italia PINA 10 MO VV

Resto Italia PINA 10 MO VV to kompaktowy mikser spiralny z dzieżą 7 L i znamionowym wsadem 6 kg. To jest wersja PINA 10 MO ze zmienną prędkością i rewersem, z timerem i kratą bezpieczeństwa, która zatrzymuje maszynę po podniesieniu. Dzieża, spirala i łamacz ciasta są ze stali nierdzewnej.

Pojemność ciasta: 6 kg
Typ: Spiralny
7 L
Zakres hydratacji: Brak danych

Specyfikacja

Typ: Spiralny
Dzieża: 7 L
Pojemność ciasta: 6 kg
Regulacja prędkości: Tak
Bieg wsteczny: Tak
Sztywna biga: Tak

Zalety

Zmienna prędkość daje większą kontrolę nad tempem mieszania niż w jednobiegowym PINA 10 MO.
Rewers jest dostępny w tym wariancie VV.
Dzieża 7 L i znamionowy wsad 6 kg pasują na kompaktowy blat komercyjny.

Wady

Stała dzieża daje mniejszy dostęp do rozładunku i czyszczenia niż model z wyjmowaną dzieżą.
Przy 28 kg nie jest to mikser do częstego przestawiania w kuchni.

Jak kalkulator korzysta z tego miksera

Temperatura wody. Pandough przyjmuje typowy współczynnik tarcia dla jego typu: 11. Aby uzyskać ciasto 24°C w kuchni 22°C, kalkulator wymaga wody 10°C, a przy wyrabianiu ręcznym 24°C.
Kontrola wielkości porcji. Przy hydratacji 60% kalkulator ostrzega przy porcjach powyżej 6 kg. Dla biga o hydratacji 50% limit spada do 4.2 kg.

Receptury obsługiwane przez ten mikser

Największy pojedynczy wsad dla każdej receptury przy jej własnej hydratacji. Limit jest ten sam, z którym kalkulator porównuje Twój wsad.

Resto Italia PINA 10 MO VV: pojemność ciasta i hydratacja

maksymalnie 6 kg ciasta

Zmienna prędkość daje większą kontrolę nad tempem mieszania niż w jednobiegowym PINA 10 MO.
Rewers jest dostępny w tym wariancie VV.
Dzieża 7 L i znamionowy wsad 6 kg pasują na kompaktowy blat komercyjny.

Stała dzieża daje mniejszy dostęp do rozładunku i czyszczenia niż model z wyjmowaną dzieżą.
Przy 28 kg nie jest to mikser do częstego przestawiania w kuchni.

Zaplanuj tę partię w kalkulatorze

Czy Resto Italia PINA 10 MO VV nadaje się do bigi?

Tak. Resto Italia PINA 10 MO VV nadaje się do sztywnego ciasta biga; sprawdź narzędzie porcji powyżej, bo niższa hydratacja zmniejsza użyteczną pojemność.

Czy Resto Italia PINA 10 MO VV posiada regulowany zakres pracy silnika?

Tak. Resto Italia PINA 10 MO VV pozwala regulować prędkość silnika podczas mieszania.

pizza, bread, commercial

Wypieki z tym mikserem

Opinie społeczności

Brak opinii. Bądź pierwszą osobą, która podzieli się doświadczeniem.

Zaloguj się, aby dodać opinię i zdjęcia.