Pandough
Resto Italia PINA 10 MO VV

Resto Italia PINA 10 MO VV

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O PINA 10 MO VV da Resto Italia é uma amassadeira espiral compacta com uma cuba de 7 L e capacidade nominal de 6 kg de massa. Esta é a versão de velocidade variável e reversível do PINA 10 MO, com timer e uma grade de segurança que para a máquina quando levantada. A cuba, o espiral e a barra central são de aço inoxidável.

Capacidade de massa
6 kg
Tipo
Espiral
7 L
Janela de hidratação
Não publicado

Especificações

Tipo
Espiral
Tigela
7 L
Capacidade de massa
6 kg
Velocidade variável
Sim
Marcha reversa
Sim
Biga firme
Sim

Prós

  • A velocidade variável oferece mais controle sobre o ritmo da mistura do que o PINA 10 MO de velocidade única.
  • A função de reverso está disponível nesta variante VV.
  • A cuba de 7 L e a capacidade nominal de 6 kg de massa se encaixam em um balcão comercial compacto.

Contras

  • A cuba fixa oferece menos acesso para descarregar e limpar do que um modelo com cuba removível.
  • Com 28 kg, não é uma amassadeira para ficar movendo pela cozinha com frequência.

Como a calculadora utiliza esta batedeira

  • Temperatura da água. O Pandough utiliza o fator de fricção típico para o seu tipo, 11. Para obter uma massa a 24°C numa cozinha a 22°C, a calculadora solicita água a 10°C, contra 24°C ao amassar à mão.
  • Verificação do tamanho do lote. Com 60% de hidratação, a calculadora sinaliza lotes acima de 6 kg. Para uma biga com 50% de hidratação, o limite desce para 4.2 kg.

Fórmulas que esta batedeira suporta

A maior amassadura individual para cada fórmula na sua própria hidratação. O limite é o mesmo que a calculadora usa para verificar a sua amassadura.

Capacidade de massa e hidratação da Resto Italia PINA 10 MO VV

um máximo de 6 kg de massa

O PINA 10 MO VV da Resto Italia é uma amassadeira espiral compacta com uma cuba de 7 L e capacidade nominal de 6 kg de massa. Esta é a versão de velocidade variável e reversível do PINA 10 MO, com timer e uma grade de segurança que para a máquina quando levantada. A cuba, o espiral e a barra central são de aço inoxidável.

  • A velocidade variável oferece mais controle sobre o ritmo da mistura do que o PINA 10 MO de velocidade única.
  • A função de reverso está disponível nesta variante VV.
  • A cuba de 7 L e a capacidade nominal de 6 kg de massa se encaixam em um balcão comercial compacto.
  • A cuba fixa oferece menos acesso para descarregar e limpar do que um modelo com cuba removível.
  • Com 28 kg, não é uma amassadeira para ficar movendo pela cozinha com frequência.
Planejar este lote na calculadora

A Resto Italia PINA 10 MO VV consegue misturar biga?

Sim. A Resto Italia PINA 10 MO VV é adequada para biga firme; verifique a ferramenta de lote acima, pois uma hidratação menor reduz a capacidade útil.

A Resto Italia PINA 10 MO VV tem velocidade de motor regulável?

Sim. A Resto Italia PINA 10 MO VV permite regular a velocidade do motor durante a mistura.

pizza, bread, commercial

Fornadas com esta batedeira

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